La Sierra del Rincón es la región de procedencia de una notable producción apícola, que desde antiguo se caracterizó por la singularidad y la calidad. Su escasa exposición a la contaminación y la particularidad de algunas de sus formaciones vegetales, sobre todo los brezales, ha supuesto numerosos reconocimientos y la inclusión de parte del territorio en el sello de producción ecológica de Madrid.
En los últimos tiempos, las amenazas a las que están sometidos los polinizadores, tanto silvestres como domésticos, aconsejan planificar este importante recurso natural y económico. El mapa de potencial apícola, realizado a través de las observaciones de 12 estaciones de polinización, localizadas en lugares estratégicos de la Reserva, permitirá el desarrollo de ordenanzas apícolas que gestionen este recurso natural, minimicen las enfermedades y plagas y defiendan la apicultura local y de calidad en la Reserva de la Biosfera.
Blog del CEA Hayedo de Montejo en la Reserva de la Biosfera de la Sierra del Rincón 